Według raportu Komisji Europejskiej, w Europie ilość marnowanej żywności wzrośnie z 89 mln do 126 mln ton w 2020 roku. Marnowanie jedzenia ma duży wpływ na środowisko, gdyż produkcja żywności zużywa zasoby naturalne i emituje dwutlenek węgla. Dlatego ważne jest zmniejszenie strat żywnościowych i ochrona środowiska poprzez ekologiczne myślenie i działanie.
Ważne kwestie
- Marnowanie żywności w Europie wzrośnie z 89 mln do 126 mln ton w 2020 roku.
- Marnowanie jedzenia ma negatywny wpływ na środowisko ze względu na zużycie zasobów naturalnych i emisję dwutlenku węgla.
- Zmniejszenie strat żywnościowych i ochrona środowiska są kluczowe dla tworzenia zrównoważonego świata.
- Ekologiczne myślenie i działanie może przyczynić się do ograniczenia marnowania żywności.
Skutki marnowania żywności
Marnowanie żywności ma poważne skutki dla środowiska. W procesie produkcji jednej tony żywności emitowane jest aż 4,2 tony dwutlenku węgla do atmosfery. To przyczynia się do wzrostu emisji gazów cieplarnianych, co negatywnie wpływa na zmiany klimatyczne i globalne ocieplenie. Ponadto, marnowanie jedzenia wiąże się również ze znacznym zużyciem wody i energii.
Produkcja, transport i przechowywanie żywności wymagają znacznych ilości wody i energii. Każdy ubytek jedzenia oznacza zmarnowanie tych zasobów. Przykładowo, dla produkcji 1 kilograma mięsa wołowego zużywa się około 15 tysięcy litrów wody. Gdy ta żywność zostaje zmarnowana, to ogromne ilości wody są tracone bezcelowo.
Zużycie energii również jest istotnym aspektem skutków marnowania żywności. Procesy produkcji, transportu i przechowywania żywności wymagają energii elektrycznej, co przyczynia się do emisji gazów cieplarnianych i przyspieszenia zmian klimatycznych.
| Rodzaj żywności | Ilość CO2 na 1 tony żywności[1] | Zużycie wody na 1 kilogram żywności[2] | Zużycie energii na 1 kilogram żywności[3] |
|---|---|---|---|
| Wołowina | 16,5 tony CO2 | 15 tysięcy litrów wody | 54 MJ |
| Wieprzowina | 4,5 tony CO2 | 5 tysięcy litrów wody | 20 MJ |
| Jajka | 1,9 tony CO2 | 3,3 tysiąca litrów wody | 8 MJ |
Jak widać, marnowanie żywności generuje znaczne emisje dwutlenku węgla oraz zużywa duże ilości wody i energii. Dlatego tak ważne jest podejmowanie działań mających na celu zmniejszenie strat żywnościowych, zarówno na poziomie społecznym, jak i indywidualnym.
Powody marnowania żywności
Przegapianie terminu przydatności, za duże zakupy i zbyt duże porcje posiłków to główne powody marnowania żywności wśród Polaków. Według raportu Federacji Polskich Banków Żywności, aż 42% Polaków przyznało się do marnowania jedzenia, co stanowi wzrost o 10% w porównaniu do lat poprzednich.
Odpowiednie zarządzanie terminem przydatności
Przegapianie terminu przydatności jest jednym z głównych powodów marnowania żywności. Niektórzy konsumenci nie zwracają odpowiedniej uwagi na daty przydatności, co prowadzi do zakupu dużych ilości jedzenia, które później trzeba wyrzucić. Warto prowadzić regularne kontrolowanie produktów w lodówce i stosować zasadę FIFO (First In, First Out) – czyli jako pierwsze spożywać produkty, które jako pierwsze wygasają terminem przydatności. Dotyczy to zarówno żywności świeżej, jak i produktów pakowanych.
Rozsądne planowanie zakupów
Za duże zakupy to kolejny czynnik przyczyniający się do marnowania żywności. Kiedy kupujemy więcej, niż jesteśmy w stanie spożyć przed terminem przydatności, istnieje większe ryzyko, że część produktów się zmarnuje. Dlatego warto odpowiednio planować zakupy, tworzyć listę zakupów i trzymać się jej. Unikajmy impulzywnych zakupów i dbajmy o zakupy zgodne z naszymi rzeczywistymi potrzebami żywnościowymi.
Odpowiednio dostosowane porcje posiłków
Zbyt duże porcje posiłków to często powód, dla którego zostaje nam jedzenie na talerzu. Kiedy przygotowujemy zbyt dużo jedzenia i nie jesteśmy w stanie go zjeść, zamiast go marnować, warto przechować go na później lub podzielić na mniejsze porcje do zamrożenia. Planowanie posiłków i odpowiednie dostosowywanie ich wielkości do naszych potrzeb pomoże minimalizować straty żywnościowe.
Wniosek
Aby ograniczyć marnowanie żywności i ochronić środowisko, ważne jest zmniejszenie strat żywnościowych poprzez zmianę nawyków zakupowych, odpowiednie planowanie posiłków i dbanie o termin przydatności produktów spożywczych.
Poświęcenie uwagi temu problemowi i podejmowanie działań na rzecz redukcji strat żywnościowych jest nie tylko ważne dla środowiska, ale także dla dobrobytu społecznego.
Zmiana myślenia i działań na temat marnowania jedzenia może przyczynić się do stworzenia lepszego i bardziej zrównoważonego świata dla nas wszystkich. Nie marnujmy jedzenia, myślmy ekologicznie!